 |
| Photo by Jason Leung on Unsplash |
Haii semuaa, kembali lagi nihh aku menulis...
Kali ini karena masih euforia Idul Adha, postinganku ini gak jauh-jauh dari perdagingan lah yaaa. Gimana buibu, bapak-bapak, dan adik-adik semua apakah gigi sudah mulai chekout-chekout (eh ini mah Shopee yak) karena kebanyakan makan daging???
Gigiku mulai ngilu karena kebanyakan ngunyah daging. Tapi salahku juga udah tau dekat-dekat hari kurban, mau terima daging, eh belum riset gimana ngolah daging yang benarrr. Giliran udah terima daging langsung semangat eksekusi, main masak aja ga pake rumus-rumusan, alhasil daging masih alot ya digas aja karena udah lapaarrr.
Nah, tapi berhubung stok daging masih banyak di kulkas, masih full, aku tidak mau salah langkah lagi nih. Mulailah aku bergerilya, menyusuri browser di Chrome dan menemukan beberapa tips untuk merebus daging supaya cepat empuk.
Salah beberapanya adalah dari lama detik.com yang berhubung berada di puncak pencarian, referensinya jadi percobaan pertamaku.
Nah ini dia lima tips ampuh merebus daging agar cepat empuk, dannn tentunya tanpa panci presto ya, karena aku gak punya tuh panci prestooo di rumah.
1. Metode 5-30-7
Nah ini dia cara yang pertama, yaitu metode merebus daging sapi yang disebut dengan metode 5-30-7. Apakah ini angka-angka keberuntungan togel, alah bukan dong ya, apaan tuh togel. Ini adalah angka menitan yah teman-teman.
Jadi kuncinya begini, rebus 5 menit, istirahatkan 30 menit, lalu rebus lagi 7 menit. Waduh kok cepat sekali rebusnya, kalau ditotal direbus di atas api hanya 12 menit. Apa betul tuh bisa cepat empuk? Padahal aku kemarin waktu rebus buat bikin soto daging, itu sampai di atas 40 menit, sampai airnya hampir habis baru dia mau empuk hahaha.
Nah step by stepnya metode rebus 5-30-7 itu seperti ini nih.
- Cuci daging sapinya dulu ya.
- Didihkan air di atas kompor, jangan di atas penderitaan orang lain.
- Setelah mendidih, masukkan daging yang sudah dicuci tadi.
- Rebus selama 5 menit saja.
- Setelah 5 menit, matikan api, lalu tutup rapat wajan atau panci, dan biarkan selama 30 menit (jangan dibuka tutup, lebih baik kalian pakai timer).
- Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor, lalu rebus hingga 7 menit.
- Setelah 7 menit matikan kembali kompor, dan cek tekstur daging apakah sudah benar empuk.
2. Metode 17
Nah selanjutnya adalah metode 17. Lagi-lagi ini bukan nomor togel, apalagi nomor punggung pemain bola. Di metode ini kamu akan merebus daging selama kurang lebih 17 menit.
Langkah-langkahnya seperti berikut ini:
- Daging dipotong-potong berlawanan serat, supaya tidak alot.
- Masukkan daging ke dalam air mendidih, sambil dimasak selama 7 menit.
- Setelah 7 menit, matikan kompor, tutup rapat panci lalu diamkan selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, nyalakan kembali api dan rebus selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, matikan api.
Ulangi cara di atas sebanyak 2 kali.
3. Pakai Daun Pepaya
Selain teknik lama merebus seperti di atas, ada juga treatment lain seperti menggunakan daun pepaya. Daun pepaya terkenal pahit, tapi ia mengandung enzim yang dapat mengurai protein dalam daging sapi. Sehingga, daging jadi cepat empuk.
Untuk mengempukkan daging dengan daun pepaya, langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
- Ambil daun pepaya secukupnya (kira-kira beberapa lembar sesuai banyaknya daging).
- Cuci daun pepaya, lalu remas-remas.
- Bersihkan daging sapi, lalu bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas tadi.
- Diamkan selama 10-30 menit.
- Cuci daging sebelum dimasak untuk menghilangkan pahit daun pepaya.
4. Pakai Jahe
Jahe bukan hanya menghangatkan tubuh, tapi juga bisa melembutkan daging! Rahasianya terletak pada enzim proteolitik yang mampu memecah serat daging, membuatnya lebih mudah dikunyah. Berikut cara mudahnya:
- Parut jahe hingga halus. Pastikan jahe segar untuk hasil terbaik.
- Lumuri daging yang sudah dibersihkan dengan parutan jahe. Jangan lupa meratakan ke seluruh permukaan.
- Tunggu 30 menit. Diamkan daging yang telah dilumuri jahe agar bumbu meresap dan bekerja dengan maksimal.
- Bilas daging hingga bersih sebelum dimasak. Hal ini untuk menghilangkan rasa pedas jahe yang mungkin tidak disukai semua orang.
5. Pakai Nanas
Nanas, si buah tropis yang manis dan menyegarkan, ternyata punya rahasia untuk membuat daging sapi menjadi empuk dan lezat. Rahasianya terletak pada enzim bromelain yang mampu memecah protein dalam daging, sehingga teksturnya menjadi lebih mudah dikunyah.
- Kupas nanas dan parut atau haluskan hingga teksturnya menyerupai bubur. Pastikan nanas segar untuk mendapatkan hasil terbaik.
- Lumuri daging sapi yang sudah dibersihkan dengan parutan nanas. Pastikan seluruh permukaan daging terlapisi dengan baik.
- Diamkan selama 10-30 menit. Waktu marinasi tergantung pada tingkat kealotan daging. Semakin alot dagingnya, semakin lama waktu marinasi yang dibutuhkan.
- Bilas daging sebentar untuk menghilangkan sisa nanas.
- Masak daging sesuai dengan resep yang diinginkan. Nanas yang telah dimarinasi dapat dimasak bersama daging untuk menambah cita rasa manis dan asam yang menyegarkan.
Komentar